Älskade knöl...

Detta är min absoluta favorit bland soppor. Har namngett den efter min sambo då han alltid lagar denna.

Björns jordärtskocksoppa!

4 port

400 g jordärtskocka

1 gul lök

1 tsk fänkålsfrö

3 msk smör

1 dl vitt vin

5 dl grönsaksbuljong

2 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

1 päron, t ex Conference
1 dl crème fraiche gourmet

karljohan, timjan, citron

Skala jordärtskockor och lök och skär i bitar. Fräs dem med fänkål i smör. Tillsätt vin och buljong, koka tills jordärtskockorna är mjuka, ca 10 min. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och koka upp, smaka av med salt och peppar. Kärna ur och hacka päronet fint. Häll upp soppan i djupa tallrikar och garnera med färsk timjan och ringla ev över lite olivolja. Servera tillsammans med päron och crème fraiche.