Lax- och lökpaj med smak av wasabi

En tisdagskväll som denna bjuds det på laxpaj här hemma, den är krämig och lite lyxig med varmrökt lax och med mycket lök.

Pajdegen

1 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

75 g margarin

3/4 dl kesella

½ tsk salt

½ dl kallt vatten

Fyllning

3 stora gula lökar
Smör att steka i

1 msk wasabi på tub

(du hittar det på sushihyllan i affären)

1½ dl majonnäs

2 dl mjölk

3 ägg

400g varmrökt lax

Blanda vetemjöl special, vetemjöl, margarin, kesella och salt till en deg. Tillsätt vattnet och arbeta degen ytterligare. Tryck ut degen i pajformen och ställ den kallt i 30 min.

Förgrädda pajskalet i 10 min i 225 grader.

Skär löken i ringar. Stek löken på svag värme i smör i en stekpanna så den blir genomskinlig. Låt sen löken svalna något. Blanda lök, wasabi, majonnäs, mjölk och ägg i en bunke. Skär laxen i tärningar och blanda försiktigt i den med det andra. Lägg alltsammans i det förgräddade pajskalet.

Jag ville ha lite mer sting i pajen och lade i ca 2 msk wasabi, men prova dig fram.

Grädda pajen i 25-30 minuter.