Mmmm Langos!

Såå underbart gott, kanske inte lika goda som när min mormor gjorde dem! Men vilka barndomsminnen som vaknade till liv och så goda! Sambon kunde lätt äta några till sa han, sen var det premiär för hans del och han verkade gilla det :)

ca 10 stycken

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 st kokta potatisar
1 tsk salt
ca 7 dl vetemjöl
1 dl mjöl till utbakning
olja till fritering

Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Blanda med mosad potatis, salt och mjöl.
Arbeta till en slät deg.
Jäs degen 40 min.

Arbeta in lite mer mjöl i degen på mjölat bakbord.
Dela degen i 10 bitar.
Jäs dem ytterligare i ca 10 min.
Fritera langosen någon minut per sida tills de är gyllenbruna.
Lägg upp på galler eller hushållspapper. Fyll på med olja efter hand.

Vi åt langos med vitlök, riven ost, gräddfil och rödlök.
Man kan även äta med strimlad skinka, löjrom och räkor. Bara fantasin som sätter stop.