Pepparkakscheesecake

Goooood cheesecake med smak av pepparkakor, låt stå ett dygn så smakerna får komma fram....

Kakbotten

25 stpepparkakor

75 gsmält smör

Fyllning

800 g philadelphiaost eller annan cream cheese

2.5 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

0.5 tsk salt

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

0.5 tsk malen kryddnejlika

4 st ägg

10 st pepparkakor, ca

Glasyr

100 gphiladelphiaost eller annan cream cheese

1 dl florsocker

Dekoration

Några pepparkakor

Sätt ugnen på 175 grader.

Kör ca 25 pepparkakor och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.

Rör ihop cream cheese och socker.

Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, salt och kryddor och rör till en slät smet.

Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.

Häll hälften av smeten i formen. Grädda i 15–20 minuter eller tills kakan har stelnat något.

Lägg försiktigt ut ca 10 pepparkakor och fyll på med resten av smeten.

Grädda i ytterligare 35–40 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt kakan kallna helt och lossa den försiktigt ur formen med en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.

Blanda ihop ingredienserna till glasyren. Bred den över kakan.

Dekorera med pepparkakor.