En god pastagratäng med fläskfilé och ädelost

Fläskfilé och ädelostgratäng

4-5 personer

300 gr pasta penne

ca 600 gr fläskfilé i skivor

Salt

svartpeppar

smör till stekning

150 gr champinjoner

1 röd paprika

1/2 purjolök

3 dl vsipgrädde

2 dl creme fraiche

1/2 köttbuljongtärning

150 gr ädelost eller gorgonzola

50 gr valnötter

Garnering:

Ruccula

Tomater

Röd lök

Flytande honung

Gör så här:

Koka pastan enl. anvisning på förpackningen. Låt rinna av.

Ansa filén och skär i skivor. Ca 1/2 cm tjocka. Salta och peppra. Bryn i smör.

Ansa svampen, dela i mindre bitar. Skär paprikan i bitar samt purjolöken i skivor. Bryn svampen, paprikan och purjolöken tills allt är blankt.

Vänd ner det i pastan.

Bred ut allt i en gratängform och lägg filéskivorna ovanpå.

Värm grädden, creme fraichen, smula ner ädelosten och en halv buljongtärning. Låt osten smälta under omrörning. Strö över valnötterna över köttet.

Häll på ostsåsen över pastablandningen och skjutsa in den i ugnen på 225°C i ca 15 min. Ta ut och lägg upp bums på tallrik och toppa med ruccula, tomater, röd lök och honung! Kanongod kombination! Helt lyckad :P

Receptet hittade jag hos http://gourmetmorsan.blogspot.com/

Smaklig måltid!

Fläskfilé med vitlök, champinjoner och ädelost!

Detta var bara sååå gott!

800 g fläskfilé
200 g färska champinjoner
(alt. 2 brk champinjoner i bitar)
2 msk smör
salt
en aning kajennpeppar
1 vitlöksklyfta (gärna mer)
2 dl vispgrädde (späd med mjölk för mer sås)
200 g ädelost

Putsa filén och skär den i bitar. Banka ut dem lätt
med handflatan och stek dem i smör till de fått
fin färg.
Skiva de färska champinjonerna och stek dem i smör.
Krydda med salt, kajennpeppar och pressad vitlök.
Lägg den stekta fläskfilén i en eldfast form och
fördela svampen över. Häll på grädden och smula
ädelosten överst.
Gratinera i 225° ugn tills osten smält och fått
lite färg, ca 15 minuter.
Servera med grönsallad och ris eller pressad potatis.

Kreolskans gryta

En bjudrätt som var populär under 70-talet. Kan inget mer säga än att den är goood.

Kreolskans gryta

500g fläskfilé, skuren i skivor
3 kabanosser, skuren i bitar
1 dl syltlök (spara lagen!)
1 dl burk svarta oliver, urkärnade, delade
1 röd paprika, strimlad
1 dl cornichons
4-5 dl grädde
1 msk vetemjöl
1 tsk mejram
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar

(ev. matfett till stekning)


Fräs upp kabanossern i en stekpanna.
Lägg över den i en gryta.
Bryn sedan den skivade fläskfilén och lägg den i grytan.
Tillsätt de andra ingredienserna och krydda.
Låt grytan puttra i ca 10 minuter.
Smaka av kryddningen och tillsätt lag från syltlöken.
Servera med ris eller kokt pressad potatis.