45 min senare!
En kött eller godistermometer är ett måste och även en köksvåg!
Macarons – ca 30 st
120g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker
150g fint malen mandel
150g florsocker
150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag
Sätt ugnen på 160 grader C.
1. Skålla mandeln och låta den torka. Mal den sedan fint i en mixer.
2. Sila den malda mandeln och väg upp 150 gram på en köksvåg.
Blanda mandel och siftat florsocker i en bunke tillsätt den ena skålen med 60 gram äggvita och rör om.Häll i önskad färg och ev. smakessens.
3. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en liten kastrull. Sätt plattan på hög värme och koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en godistermometer.
4. Häll sockerlagen under vispning i marängsmeten. Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig i ungefär 10 min. Vänd i marängen i mandelblandningen och mixa försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott.
Var försiktig så du inte mixar för mycket, smeten ska vara trögflytande.
5. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig.
6.Låt dem vila i ca 30-45 min! Då spricker dom inte.
7. Grädda i ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret.
8. Fyll med valfri frosting och njut!
Jag gjorde denna fyllningen till mina:
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljpulver
1 ägggula
3-4 dl hallon
Häll allt i en mixer och mixa till önskad konsistens :)
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 ägg
175 g smält avsvalnat smör
2 dl hela salta jordnötter
Gör så här: Sätt ugnen på 200grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Smält smöret och låt det svalna.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt det avsvalnade smälta smöret (eller använd flytande margarin) och ägget. Rör om tills allt blandats väl.
Rulla små bollar och lägg på en plåten, tänk på att bollarna flyter ut så inte mer än 12 st på en plåt. Grädda i ca 10-15 min. Låt svalna.
Verkligen busenkla!
200 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
Mörk blockchoklad
Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop alla ingredienserna och blanda samman till en "deg" (den kommer vara ganska smulig) Rulla bollar ungefär som köttbullar i storlek så att det blir ca 40 stycken. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till kakorna i handen så de blir platta och runda. Baka kakorna i ugnen i ca 15 min och låt dom kallna på plåten!
