Yankee candle!

Vill tipsa om Yankee Candles doftljus! Heeeelt underbara får en att njuta en smula extra då man tänder upp lite på kvällarna.

Fredagsmys (igen!)

Ossssst i mängder och lite vin på det! Jo det tillåter vi oss ikväll i detta höstmörker.

Ikväll blev det en fransk camembert, en gorgonzola och en rom-russin bit.

Fikonmarmelad och en svarta körsbärsmarmelad till.

Hart du någon god ost att tipsa om så gör det!! Provar gärna nya sorter :)

Fläskfilé Africana

En maträtt som aldrig slår fel! Denna gången med några skvättar konjak i, riktigt gott!

Fläskfilé Africana

ca 600 gram fläskfilé

140 gram bacon

salt

peppar

2 tsk curry

2 msk smör/margarin

2 msk mjöl

2,5 dl grädde

250 gram creme fraiche

3 msk konjak

2 tsk citronsaft

0,5 dl mandarinspad

1 msk mango chutney

1 st pressad vitlöksklyfta

1 st mosad banan

1 dl jordnötter

2 st skivad banan

1 burk konserverade mandariner

mango chutney

jordnötter

russin

kokos

Putsa fläskfilén och skär skivor, ca 16-20 stycken. Stek fläskfilén i matfett ca 2 minuter per sida och lägg upp på en smord ungsäker form. Skär bacon i mindre bitar och knaperstek.

Fräs curry i lite matfett. Tillsätt mjöl och späd med grädde och creme fraiche i omgångar. Låt såsen koka ihop ca 5 minuter.  Smaksätt med konjak, mosad banan, pressad vitlök, citronsaft, mandarinspad, mango chutney, salt och peppar. Häll såsen över fläskfilén. Lägg på skivad banan, mandariner och bacon. In i ugnen 175 grader i ca 20 min.

Servera med ris, mango chutney, skivad banan, jordnötter, mandarinklyftor, russin och kokos

Italienskt bjudbröd

Hittade detta recept hos Victoria på matplatsen, mums vad gott det var!

Finns bara dessa krossade tomaterna för mig! Lovley!

Italienskt bjudbröd

Till ett bröd (ca 4 port) behövs:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

10 soltorkade tomater

500 köttfärs

Smör att steka i

1 burk krossade tomater

2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk

1-2 tsk salt

Peppar

En nypa socker

1 dl blandade oliver utan kärnor

125 g mozzarella

150 g riven ost (gärna med mycket smak)

1 lantbröd el liknande (runt eller avlångt)

Hacka lök, vitlök och tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till sdet återstår en kant på ca 2 cm runtom. Hacka oliverna och skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost, mozzarella och oliver i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt. Servera med en god blandad sallad



Honungskakor med smak av ingefära

Sambon köpte till mig för några månader sedan en Nordic ware form (denna) då han var i Chicago. Så nu var det hög tid att använda den. Var livrädd att kakorna skulle fastna i formen, men det gjorde dom inte tack vare detta recept  :D

Använde mig av detta recept!

Gammaldags honungskaka med ingefära

125 g smör

1 dl farinsocker eller råsocker

2 dl honung av valfri sort

3 medelstora ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk färskriven ingefära

Sätt ugnen på 175 grader.
Kör smör och farin (eller råsocker) i matberedare tills det blir ordentligt blandat. Tillsätt sedan honungen och blanda lite till. Tillsätt äggen ett i sänder och kör ett par varv för varje.

Blanda mjöl och bakpulver i en skål och häll blandningen i matberedaren. Riv ner den färska ingefäran och blanda alltsammans till en smidig smet, som ska bli ganska fast. Häll i formen och sätt in i ugnen på nedersta falsen, och grädda i ca 45 minuter tills kakan är torr. Stjälp upp och låt kallna.
Jag hade mina små inne i ca 15 min.

Lite helgmys i höstmörkret

Ursäkta att ni inte sett mig på ett tag. Har börjat jobba igen 100% och dagarna går så fort att jag inte hinner blinka, men jag har inte glömt bloggen. Hoppas ni har tålamod med mig :)
Hade lite vänner över på middag igår och gjorde denna goda dessert. Det är ett recept av Leila Fantastisk tårta på fransk maräng. Kanongott!

7 st äggvitor

5 dl strösocker

1 nypa salt

100 g mörk choklad 70 %

50 g mandelspån

3 dl vispgrädde

1 ask färska blåbär

1 ask färska hallon

0.5 l jordgubbar

1 näve bigarråer

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.

Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten).

Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.

Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.

Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig. Vänd även ner nästan allt av mandelspånet.

Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med resten av mandelspånet.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten.

Låt svalna helt. Vispa grädden fluffig och skeda den över marängen. Strö över färska bär.

Tycker det är så fint att ställa ut några krukor med blommor bredvid varandra av olika typ fast i liknande färger.

Kanelbullens dag!

Jag är nog inte ensam om denna rubrik idag...men är det kanelbullens dag så är det.

Dessa bullar är ett nytt recept som jag ville testa, hittade receptet hos kocken Paul Svensson, kanongoda!

Fyllningen kan med fördel göras dagen innan, då kommer kanelsmaken fram mer!

Kanelbullar

500 g mjölk

2 stycken ägg

1200g vetemjöl

50 g jäst

200 g strösocker/vit sirap

200 g normal saltat smör

13 g salt

2 tsk Grovmalen kardemumma

Värm mjölken till ca 30 grader c.

Blanda i jästen och rör om tills jästen låst sig i mjölken.

Häll ner ca hälften av mjölet och knåda i maskin ca 5 min.

Låt jäst, mjölk och hälften av mjölet jäsa i ca 20 min, nu har du gjort en fördeg.

Tillsätt resterande mjöl, ägg och allt smör, socker/vit sirap och kardemumma.

Knåda i maskin ca 12-15 minuter.

Tillsätt saltet och knåda ytterligare ca 3-4 minuter.

Låt degen stå i en bunke eller gärna i en plastlåda med lock ca 45-60 minuter.

Kavla ut degen och bre på önskad mängd kanelfyllning. Forma dina bullar på önskat sätt (snäcka eller knut) och lägg dem på plåt med bakpapper eller silikonduk.

Sätt in en långpanna med varmt vatten i din avstängda ugn och ställ in plåten med bullarna. Nu har du byggt ditt eget jässkåp.

Jäs bullarna till dubbel storlek och ta sedan ut vattnet och bullarna ur ugnen.

Sätt ugnen på 200 grader.

När ugnen kommit upp i temperatur så grädda bullarna tills de får en bra färg, ca 7-10 minuter

Kanelfyllning

250 g Rumstempererat smör

250 g strösocker

25 g vetemjöl

4 msk (eller mer) malen kanel

Blanda allt och låt gärna stå över natten.



Resa bokad....

I slutet på November reser vi till Koh chang i Thailand...längtar något fantastiskt mycket! :D

Detta är hotellet vi ska bo på. Visst ser det skönt ut? :)

På kvällarna flyttas bord och stolar ut till havskanten så man får njuta av havet :)

H&M

Ibland kan H&M förvåna en, denna gången mycket positivt! Hur söt är inte denna???



Fröknäckebröd, mums!

Första gången jag testar detta recept och defenitivt inte sista! Mums så gott och nyttigt dessutom :)

2 dl linfrön

1 dl pumpafrön

1 dl sesamfrön

(vatten & salt)

Blötlägg linfrön, pumpafrön och sesamfrön (helst oskalade) i 3 timmar.

Låt massan ”växa” tills den blir geléaktig.

Täck plåten med bakpapper och bred smeten över plåten. Salta.

Sätt plåten i ugnen i 1, 5 t, grädda i 150 grader.

Öppna luckan då och då för att släppa ut fukten.

Ta ut när pumpafröna börjar bli rätt rostade och skär ”brödet” i bitar.

Röd linssoppa, värmande gott

Jättegod soppa som kommer göras fler gånger under hösten!

1 st gul lök

1 msk olivolja

1,5 l vatten

1 st grönsaksbuljontärning

3 dl röda linser

0,5 tsk salt

5 skalade potatisar, tärnade

1,5 dl visp- eller matlagningsgrädde

2 msk tomatpuré

1 tsk körvel

1 tsk sambal oelek

1 pressad vitlöksklyfta 

lite svartpeppar

 Skala och hacka lök. Fräs den och potatisen i olivolja. Slå på vatten och tillsätt buljongtärningen. Skölj linserna väl. Blanda ner dem.
Koka 10 min.

Tillsätt sedan  grädde, tomatpuré och kryddor. Koka soppan 15 min.
 Servera med gott bröd och fetaost kräm eller creme fraiche

God gnocchi med spenat, vitlök och parmesan!

Varm gnocchi sallad, otroligt enkelt och godare kan det inte bli!

ca 700 g potatis gnocchi

1/2 msk olivolja

en påse färsk spenat

1-2 vitlöksklyftor, finhackade

ca 3 msk tomatpesto

riven parmesanost

rostade pumpafrön

Koka upp saltat vatten och lägg i gnocchin. När gnocchin flyter upp till ytan är det dags att hälla av vattnet, tar ca 2 minuter. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs spenat, vitlök och pesto, blanda sedan detta med gnocchin. Lägg upp på tallrikar, toppa med parmesanost och pumpafrön.

Vi serverade ett gott bröd till, kanongott!!

Höst-pimpar!

Såg på mina utekrukor från i somras, dystra och grå, inget att ha. Dags för lite roliga höstfärger!

                                                              kål, ljung och ökenblomma :)

Mitt olivträd som snart ska få flytta in :)

Raggmunk time!

Vi äter det alltför sällan men gott är det!

 

ca10 medelstora potatisar

4 dl mjölk

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1 ägg

Salt & peppar

Smör till stekning

Skala potatisen och riv på finaste sidan av rivjärnet. Krama ur potatisen och blanda ner det med mjölken. Då blir inte potatisen missfärgad under tiden man river. Tillsätt mjöl, salt och sist ägg. Salta och peppra. Blanda om väl om!

Stek raggmunkarna i stekpanna två åt gången i lite smör

Servera med fläsk (bacon som vi) och rårörda lingon!



Äpplemos!

Har Ni gamla äpplen hemma som ni inte vet vad ni ska göra av med så koka äpplemos av dom!

Sååååå goott!!

Skölj och skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär dem i bitar.

Lägg äppelbitarna i en kastrull. Häll i vattnet. Koka upp och koka på svag värme under lock 10-15 min. Jag hade i även lite vaniljpulver. Rör om ett par gånger under tiden. Pressa i lite citronsaft.

Ta kastrullen från värmen. Rör kraftigt eller mosa med potatisstöt eller kör i

matberedare till önskad konsistens. Jag använde mixerstaven. 

Smaka av med socker och låt det koka upp igen. Häll upp moset i rengjorda burkar.
Håller sig fint i kylskåp i någon vecka.

Äpplemos utan konserveringsmedel bör frysas för längre hållbarhet.

Pizza-kit premiär!

Har börjat arbeta igen efter 2 år, idag var det premiär att arbeta helg igen.

Känner mig trött, konstigt va? ;) Orkade i alla fall inte göra någon avancerad middag så det blev pizza med färdigköpt pizzadeg och tomatsås från Sara Lee. Pizzan var heeelt ok, sen kan man ha på precis det man själv vill.

Hade på pesto, champinjoner, riven mozzarella, oliver och stark korv.....mmmm

 

Jörnskaka

En mycket god mjuk chokladkaka, glasyren är pricken över i:et :)

3 dl vetemjöl

3 dl socker

3 msk kakao

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

150 gram margarin

¾ dl mjölk

¾ dl kokande vatten

Glasyr

1 dl socker

1 dl florsocker

½ dl grädde

50 gram smör

1 tsk vaniljsocker

Smält margarinet och häll i vatten och mjölk och låt bli varmt. Blanda alla torra ingredienser och häll i smlrblandningen. Rör ner äggen och vispa om ordentligt.

Häll upp i rund smörad och bröad form med avtagbar botten och grädda i 45 minuter, 175 grader.

Glasyren: Koka samman ingredienserna i ca 5 minuter och vispa under tiden.
Bred på glasyren när kakan har kallnat.

Kakan kan göras i långpanna, dubbla då satsen!

Älskade knöl...

Detta är min absoluta favorit bland soppor. Har namngett den efter min sambo då han alltid lagar denna.

Björns jordärtskocksoppa!

4 port

400 g jordärtskocka

1 gul lök

1 tsk fänkålsfrö

3 msk smör

1 dl vitt vin

5 dl grönsaksbuljong

2 dl matlagningsgrädde

salt och peppar

1 päron, t ex Conference
1 dl crème fraiche gourmet

karljohan, timjan, citron

Skala jordärtskockor och lök och skär i bitar. Fräs dem med fänkål i smör. Tillsätt vin och buljong, koka tills jordärtskockorna är mjuka, ca 10 min. Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och koka upp, smaka av med salt och peppar. Kärna ur och hacka päronet fint. Häll upp soppan i djupa tallrikar och garnera med färsk timjan och ringla ev över lite olivolja. Servera tillsammans med päron och crème fraiche.

Mazarin-dags!

Underbart saftiga mazariner som är mycket godare än dom köpta. Dessutom snabba och roliga att göra!

Tryck ut deg i formarna. Jag brukar dela upp degen och rulla kulor som jag plattar till och lägger i formen som jag sen trycker ut jämnt med tummen.

Fyllningen klickas i.

Gräddas i ca 15 min

 På med glasyr, tadaa! :D

 

Degen:

200 g smör

7 dl vetemjöl

1 dl socker

 1 st ägg

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

400 g mandelmassa

200 g smör

3 st ägg

Glasyr:

200 g florsocker

1 msk citronsaft

0.25 dl vatten

Sätt ugnen på 175 grader.

Gör degen först, lägg ingredienserna i en matlbandare eller rör ihop för hand till en deg.

Tryck ut degen lagom tjockt i formar. Ställ dem kallt i ca 20 min. 

Fortsätt med fyllningen: Rör samman smör och mandelmassa till en smidig deg, tillsätt äggen ett i taget och låt det bli en slät blandning.

Fyll formarna till 2/3 och grädda i cirka 12 - 15 minuter.

Låt svalna. Blanda samman alla ingredienser till glasyren och värm på spisen till 40 grader. Stryk sedan glasyren på kakorna.

Rice Crisp-tårta

Rice Crisp-tårta

Botten

4 äggvitor

2 dl socker

3 dl Kellogs Rice Crisp

Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sockret och vispa igen. Vänd ned flingorna. Bred ut på smort bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ugnen i ca 80 minuter 125 grader.

Låt tårtbottnen svalna en aning i långpannan innan du vänder upp den och drar bort pappret.

Kräm

4 äggulor

1 dl socker

1 msk mjöl

1 dl grädde

75 g smör

Lägg alla ingredienserna utom smöret i en kastrull. Vispa och sjud - ej koka - tills krämen tjocknar.

Tag av från plattan och klicka ned smöret. Låt krämen kallna.

Dela bottnen på hälften och lägg kräm på ena botten. Jag brukar ha någon sorts frukt på krämen, men det är en smaksak. Vispa 5 dl grädde. Bred ca 1/3 av grädden på krämen, lägg på botten och lägg på resten av grädden. Dekorera på valfritt sätt.